Индийское тхали, шотландские пироги и милкшейки: рассказываем о новых пермских кафе

Холодная пермская весна была не столь богата на гастрономические открытия. Однако владельцы заведений и в этот раз смогли придумать, чем удивить своих посетителей: традиционные индийские блюда, шотландские пироги, цветная шаурма и бесплатные напитки в течение «Черной пятницы». Обо всем этом читайте в дайджесте новых пермских кафе.

Первый в Перми ресторан традиционной индийской кухни открылся в апреле. Название переводится как «горячие специи», что вполне отражает суть местного меню. В блюдах используются натуральные ингредиенты, а степень остроты готовой еды можно регулировать по желанию. Самое запоминающееся блюдо из меню – «тхали» – сет из нескольких закусок, среди которых свежеиспеченный хлеб, рис и салат. В кафе есть два зала, оно рассчитано на 40 человек. Интерьер порадует яркими цветами и национальными акцентами – нарисованным на стене глазом, индийским орнаментом, а интерьер украшен фрагментами старинных сундуков.

Среди развлечений стоит отметить дни мехенди – мероприятия, в ходе которых гостям предлагают раскрасить себя хной, например, нарисовать на руках причудливые узоры. В ближайшее время появятся його-завтраки – для тех, кто хочет совместить практики йоги и еду.

Небольшое заведение для любителей хорошего кофе открылось 10 апреля. Авторы интерьера отталкивались от замысла «больше света в любое время суток» – днем тут светло за счет больших окон, а ночью – благодаря светящейся барной стойке из стеклоблоков. Владельцы кафе собрали по друзьям и знакомым огромное количество растений для придания интерьеру свежести.

Заведение рассчитано на 17 человек, еще четверо могут сидеть за баром. Главная позиция в меню – кофе. Хозяева сотрудничают с московским кооперативом «Черный», который и поставляет им зерна. Помимо кофе, есть классические завтраки, тосты и сэндвичи. Недавно кофейня начала участвовать в акции «Черная пятница». Последнюю пятницу каждого месяца можно прийти в кафе и заказать бесплатно любой напиток, который готовится способами аэропресса, V60 или эспрессо.

Создатели позиционируют заведение как арт-клуб, в котором основным форматом развлечения являются концерты и танцевальные вечеринки. Планируется проведение мастер-классов и различных перформансов. По пятницам здесь устраивают вечеринки кизомбы и бачаты, по субботам и воскресеньям – концерты живой музыки, а в течение остальной недели проводят вечера интеллектуальных игр. Сейчас заведение работает в тестовом режиме, полноценное открытие намечено на первую половину июня.

Зал рассчитан на 45 сидячих мест. Интерьер собран из стекла, кирпича и деревянной мебели, сцена украшена специально, чтобы использовать ее в качестве фототочки. В меню заведения – стейки и бургеры из мяса, которое поставляют пермские фермеры. Также есть авторские салаты, пицца, закуски. Для вегетарианцев в меню есть несколько отдельных позиций. Повар готовит все сам, начиная с булочек и пасты, заканчивая маринованными овощами. Скоро в меню появятся мясные деликатесы из лося, медведя и кабана.

Заведение уникальной для Перми тематики шотландского бара открылось в конце апреля. Названо оно в честь одного из самых древних шотландских кланов. Примечателен фасад, отделанный черным деревом в староанглийском стиле. Интерьер насыщен множеством деталей – под потолком висят английские и шотландские флаги, на стенах – ретрофотографии, футбольная атрибутика. В углу поставили телевизор, где периодически транслируют все крупные спортивные мероприятия.

У заведения богатое меню не только пивных закусок, но и полноценных блюд: утиные грудки, бифштексы, филе и стейки, супы, запеченные овощи. На целую компанию можно заказать целиком запечную баранью ногу. Одно из коронных блюд – шотландские пироги с начинками из лосося, телятины, баранины.

Владельцы этого заведения свои первые шаги в индустрии общепита начинали с небольшого киоска с шаурмой. Сейчас же они открыли полноценное кафе, внеся в меню различные десерты, молочные коктейли и даже пельмени. Заведение рассчитано на 30 сидячих мест в двух небольших залах.

Меню пополнилось молочными коктейлями, украшенными вафельными рожками, печеньем, шоколадом и кремовыми завитками. Владельцы придумали и необычные бургершейки – молочные коктейли с гамбургерами. Повар вручную лепит цветные пельмешки. Из старого меню остались традиционные шаурма и шаверма розового и зеленого цвета, но теперь можно приобрести также шаверму в черном лаваше. Есть также черное мороженое и другие десерты, каждый назван по имени киноактрисы. Например гранола «Джулия Робертс» или чиа пудинг «Мэрилин Монро».

Для тех, кто пришел в «Шахматы» перекусить, кафе предложит сэндвичи, киши – мини-пиццы. Сладкоежки порадуются мороженому и кексам, а любители здоровых завтраков – граноле и сырникам. Меню напитков очень разнообразное: кроме кружки кофе, можно заказать шоколадные шейки, молочные коктейли, лимонады, имбирные напитки. Кофейные столики оформлены в виде шахматных досок, на стенах – авторская картина по мотивам работы Маурица Эшера, необычные светильники в виде шахматных фигур. Кстати, любители кофе могут в любое время взять с полки книгу или шахматную доску.

Зал рассчитан на 24 посадочных места, но в дни проведения мероприятий в кафе приходит гораздо больше людей. Это не только кофейня, но и место для интеллектуальных встреч. Например, по четвергам владельцы заведения приглашают актеров, музыкантов, художников и других представителей культурной сферы и предлагают им почитать произведение литературы вслух. Проект назвали «Литература на десерт», соавтором выступил режиссер Иван Кустов. Чтобы зрители были вовлечены в действие, во вторую половину вечера выйти к микрофону может каждый желающий. В скором времени подобное мероприятие начнут проводить и для детей – по воскресеньям.

Небольшое кафе расположилось за остановкой «ЦУМ». Создатели представляли себе логово супергероя как модный уголок в стиле лофт, в интерьере которого использованы элементы винтажа. Разработка помещения началась с граффити Бэтмэна на стене кафе. Атрибутика супергероя использована всюду: напитки подаются либо в черных стаканчиках, либо в бутылочках с эмблемой летучей мыши, есть фирменная черная шаверма, а в планах создателей кафе – поставить прожектор, зажигающий в небе «бэт-сигнал». Правда, для этого нужно получить разрешение от администрации города.

Кроме шавермы, в кафе можно заказать сэндвичи, салаты. Но поесть большой компанией не получится – зал рассчитан всего на семь сидячих мест.

У владельцев заведения большие планы: они хотят открыть по городу целую сеть подобных киосков с шавермой. Каждая будет посвящена определенному супергерою. Например, в планах открытие шавермы «Железный человек», где будут подавать шаурму в красном лаваше.