¬сЄ больше покупателей стали обращать внимание на качество продуктов. ѕо данным аналитиков Nielsen, ровно треть потребителей отдают предпочтение продуктам с натуральными ингредиентами от местных производителей, а 37% и вовсе готовы доплачивать за доказанную экологичность товаров.

—тавка на «фреш»: перм€ки стали реже покупать продукты с длительным сроком годности

«апрос росси€н на «фреш» уловили и продуктовые сети. ≈сли раньше товары с коротким сроком годности можно было увидеть только в специализированных фермерских лавках, то сейчас они по€вились и на полках обычных сетевых магазинов.

ћногие перм€ки стали пристально изучать состав и покупать те продукты, которые содержат минимум консервантов.

— я всегда читаю, что написано на упаковке того или иного товара, когда он произведЄн, что в него входит. ƒумаю, чем короче состав, тем более натуральна€ еда. —тараюсь избегать всевозможных «ешек». «амечательно, что далеко за «фреш» ходить не надо — пр€мо в моЄм доме работает «ѕ€тЄрочка», в которой € могу приобрести свежие овощи, фрукты и молочку сразу, — рассказывает покупательница из ѕерми јнна.

„тобы поддерживать доверие покупателей к продуктам с коротким сроком хранени€, «ѕ€тЄрочка» еще в 2013 году ввела новую должность — директор по свежести, который держит под жестким контролем каждую позицию в данной категории.  онтроль качества начинаетс€ с поступлени€ товаров из распределительного центра и до изъ€ти€ его с полок магазина. ƒиректор по свежести каждый день, а во фруктово-овощном отделе каждый час следит за качеством продукции.  роме того, покупатели могут получить у него консультацию по любому товару на прилавке универсама.

ѕочти треть всего ассортимента магазинов сети — свежа€ охлажденна€ продукци€ с коротким сроком годности: овощи, фрукты, молочна€ и м€сна€ гастрономи€. ≈сли говорить о молочной продукции, то теперь она хранитс€ в современных холодильных стеллажах — трехъ€русное оборудование позвол€ет разместить товар так, чтобы он был слегка наклонен к покупател€м. “ак продукты видны лучше.   тому же такие «холодильники» позвол€ют экономить на электроэнергии и поддерживать должные услови€ хранени€.

—тоит отметить, что в универсамах «ѕ€тЄрочка» можно купить товары локальных производителей. Ќа сегодн€шний день дол€ местных производителей, продукци€ которых представлена в магазинах сети ѕермского кра€, достигает 30%.