6 декабря пятница
СЕЙЧАС -8°С

В Перми перед Великим постом откроется единственное в городе веганское кафе

В меню будут ореховый майонез, котлеты из нута и никаких продуктов животноводства.

Поделиться

Различные вкусности без молока и мяса можно будет купить в этом кафе

Различные вкусности без молока и мяса можно будет купить в этом кафе

Кафе-магазин «здоровой еды» Vipassana планируют открыть в Перми 25 января. Как утверждают хозяева кафе, оно будет веганским — то есть в блюдах не будет ингредиентов животного происхождения (молока, сливочного масла и других). Планируют его открыть на Пушкарской, 100 25 января — прямо перед Великим постом.

Один из создателей кафе Александр Ландышев рассказал 59.ru, что ранее поставлял продукты в вегетарианское заведение PachaMama, а затем решил создать свое собственное.

— Более шести лет я занимаюсь сыроедением — у меня были проблемы со здоровьем, но после отказа от мяса и молока все наладилось, — говорит Александр. — Сейчас даже сложно представить, что я могу снова вернуться к говядине — я настолько привык к этому образу жизни, что воспринимаю теперь его как часть себя. Я перестал болеть в принципе, включая респираторные заболевания. Конечно, у такого образа жизни есть свои противники, в основном это врачи и психологи. Но я, видимо, был к этому готов — бросил есть мясо за один день и не срывался.

Ингредиенты для блюд хозяева кафе планируют закупать на оптовых рынках, а летом выращивать на огородах. Также планируется использовать, а впоследствии и продавать так называемую биозелень — органический продукт (петрушка, базилик, укроп, салат), выращенный в естественных условиях.

— У нас будет шведский стол, где можно будет взять себе ланч и завтрак, и блюда навынос, — говорит Александр. — Фишкой можно считать доступность веганских блюд: если вы приобретаете еду в зоне фуршета, то можно бесплатно взять себе добавки.

В меню кафе будут котлеты из нута (орех), хлеб по традиционному русскому рецепту (без дрожжей и заквасок, только на воде и муке с орехами и сухофруктами), суши без риса и без рыбы, селедка под шубой без селедки, но с морскими водорослями, майонез из орехов, веганское мороженое без молока.

Vipassana — не первое кафе подобной направленности в истории общественного питания Перми. Несколькими годами ранее в краевом центре открывалось сыроедческое кафе «Злаки» известного в Перми художника Александра Жунева. В ассортименте «Злаков» был мед, который веганы, как известно, не употребляют. Кафе в 2015 году сменило название на «Прана», а в марте 2016 года закрылось, и сейчас в городе веганских заведений общепита нет.

Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, чтобы не пропустить самые важные события Перми и края.

Автор

оцените материал

  • ЛАЙК 0
  • СМЕХ 0
  • УДИВЛЕНИЕ 0
  • ГНЕВ 0
  • ПЕЧАЛЬ 0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Гость
10 янв 2018 в 15:47

Подумаешь достижение, отказался от говядины, да все у кого зарплата меньше 15 тыс. давно отказались от говядины, а это по краю сотни тысяч человек.

Гость
10 янв 2018 в 17:01

Колбасу смело покупайте-там мяса нет.

11 янв 2018 в 16:47

Всегда забавно смотреть на соевую колбасу за 350 рэ 300 грамм "со вкусом натуральной колбасы", овощные котлеты со вкусом свинины, чай "Пеко" из Иван-да-Марьи и прочие пищевые приколы по запредельным ценам. Не покупаем же мы, мясоеды, стейки со вкусом варёной моркови или шашлык со вкусом одуванчика! Веганство - проблема медицинская. Когда едят траву от безденежья - это можно понять, но когда едят траву по цене омаров - этому оправдания нет.