Пермские кафе, бары и рестораны разработали спецменю в честь открытия галереи в новом здании — что можно попробовать?

Пермские заведения разработали специальное меню к открытию Пермской галереи в новом здании (оно состоится 2 апреля). Тематические блюда и напитки будут подавать вплоть до 12 апреля — до этой даты продлится гастрономический фестиваль «Сердце Перми».

Рестораны, кафе и бары города с помощью блюд расскажут о коллекциях Пермской галереи, ее важной роли в жизни Прикамья и значимости переезда в новое здание. В списке участников фестиваля шестнадцать заведений:

• Aura Kitchen&Bar;

• BIVO;

• Etc.;

• Gatsby’s;

• Interview;

• La Bottega;

• Ruby cafe;

• Stoke;

• «Амбер»;

• «Желтая лисица»;

• «Лакшми»;

• «Ланчи бранчи»;

• «Лечо»;

• «Особняк»;

• «Тайная В.»;

• «Улитка».

«Главная идея фестиваля в обретении или возвращении „Сердца Перми“, — поясняют организаторы. — Новое здание галереи расположено на территории бывшего вагоноремонтного завода, но это еще и наш первогород — место, напрямую связанное с основанием Перми. Когда-то закрытая заводская территория становится культурным центром города и настоящим сердцем Перми».

Во время фестиваля пермяки и туристы смогут попробовать 50 специальных блюд и напитков. Акцент в них сделан на локальные продукты и рецепты в современном исполнении.

Названия многих блюд подчеркивают связь не только с галерей, но и с Уралом и его историей в целом. Так, «Первый кирпич» (кафе Etc.) — это тартар из телятины на «земле» из бородинской крошки. «Уральский ландшафт» (ресторан «Амбер») — стейк с брокколи, чьи очертания напоминают об уральских горах и новом здании галереи.

Авторы проявили фантазию и при выборе имен для десертов. «Слои времени» (кафе «Лакшми») — вегетарианский вариант торта «Наполеон», вдохновленный архитектурой нового здания галереи. «Пермская деревянная скульптура. Ангел» (кафе «Улитка») — имбирный пряник особой формы. «Теплый дом» («Желтая лисица») — облепиховый сбитень, который по задумке создателей должен напоминать о возвращении домой, к истокам. Есть и десерт, повторяющий название фестиваля «Сердце Перми» (ресторан «Особняк»), — это шоколадный торт с изображением здания галереи или картины из ее собрания.

«Начинается высокий туристический сезон, и открытие галереи становится одним из ключевых событий года, когда есть возможность рассказать гостям Перми гастрономическим языком об уникальном собрании и нашей культуре и традициях в целом, — отмечает Алексей Папулов. — Конечно, это будет интересно и самим жителям города, которые смогут по-новому взглянуть на галерею и ее роль».

Ранее мы рассказывали, что в понедельник у нового здания Пермской галереи зажгли лучи, знаменующие начало отсчета до открытия.