Ресторан года: как «Люля-Любя» стал одним из главных гастрономических проектов Перми

Где поесть в Перми, если хочется не просто вкусного ужина, а настоящего гастрономического путешествия? Многие жители города отвечают на этот вопрос одинаково — «Люля-Любя». Грузинский ресторан, вдохновленный культурой и традициями Грузии, получил звание «Ресторан года» по версии Народной премии 59.RU и за несколько лет стал одним из самых заметных гастрономических проектов города.

Здесь гостей встречают как старых друзей, а обычный ужин превращается в настоящее застолье с тостами, музыкой, танцами и живым общением. В «Люля-Любя» гости не сидят в телефоне, они разговаривают, смеются, слушают истории и становятся частью общей атмосферы праздника.

До открытия ресторана команда несколько лет путешествовала по регионам Грузии, изучала местные традиции, знакомилась с семейными рецептами и культурой гостеприимства. Так появилась идея создать в Перми не просто место с грузинской кухней, а пространство, где можно почувствовать тепло грузинского дома.

Ресторан открылся 9 августа 2023 года. Перед этим повара приготовили тысячи хинкали, хачапури и люля-кебабов, совершенствуя рецепты и формируя основу будущего меню. В результате появилась современная грузинская кухня, в которой традиции сочетаются с авторскими решениями.

Название проекта родилось во время путешествия команды по Грузии. Во время поездки создатели ресторана попробовали люля-кебаб, приготовленный в небольшой горной деревне. Их впечатлил не только вкус блюда, но и отношение людей, которые готовили его с искренней заботой, теплом и радушием.

Так появились две части названия. «Люля» стало символом одного из знаковых блюд грузинской кухни и гастрономической визитной карточкой ресторана. А «Любя» — отражением главной философии проекта: здесь любя встречают гостей, готовят блюда, рассказывают истории, произносят тосты, поют песни и создают атмосферу, в которую хочется возвращаться.

В меню ресторана собраны традиционные блюда Грузии: хинкали, хачапури, пхали, рулетики из баклажан, долма, шашлыки, харчо, чашушули и оджахури. Особое место занимает фирменный люля-кебаб, который был признан лучшим в городе по версии Restaurant Guru.

Также здесь предлагают авторские позиции: дальневосточные хинкали с камчатским крабом, хачапури том-ям с гребешком и креветками, долма-кебаб, ягненка, томленого в вине цинандали, гигантский воздушный чебурек с вишней и мороженым и хачапури с клубникой, фундуком и нутеллой.

Летнее меню дополняют блюда с современными сочетаниями: окрошка на мацони или на квасе, баклажаны с хумусом, салат с клубникой и тигровыми креветками, аджарские мидии в вине цинандали, жареный сулугуни с белой черешней, хинкали с вишней и крем-брюле с абхазским абрикосом.

Внимание уделено и напиткам: домашние лимонады, холодные чаи и авторские коктейли, поднимающие настроение, и домашние настойки дополняют летнюю гастрономическую концепцию.

В «Люля-Любя» важна не только еда, но и эмоции. Гостей встречают фруктами, орехами и домашними напитками, в течении всего дня произносят звонкие тосты, рассказывают легенды про традиционные блюда, играют в различные игры, а еще танцуют для гостей и поют песни всем залом.

Интерьер поддерживает эту идею: гранатовые деревья, пятиметровый дубовый винный шкаф, расписанная вручную посуда, открытая кухня и традиционные глиняные квеври создают ощущение уютного грузинского дворика.

За успехом проекта стоят люди — команда, которая каждый день создает атмосферу гостеприимства и внимания к гостям. Здесь уверены: ресторан начинается не только с кухни и интерьера, а с отношения к человеку.

Именно поэтому «Люля-Любя» для многих стал больше чем ресторан: для одних это место семейных праздников, для других — встречи с друзьями, а для гостей города — возможность познакомиться с современной грузинской кухней и почувствовать настоящее гостеприимство.

Грузинский ресторан «Люля-Любя»,
Пермь, улица Петропавловская, 73а;
+7 (342) 210-35-55;
lulya-love.welcm.app;
«ВКонтакте»;
Макс.