Катались на санях со Слудки и все ели пельмени. Как пермяки развлекались в XIX веке — читаем в книге 1913 года

Сегодняшние символы зимних праздников — оливье с мандаринами и старые фильмы, которые пересматривают много раз. Сто с лишним лет назад всё было совсем по-другому. Пермяки разъезжали на тройках, ели рябчиков и катались на санках с горы Слудки.

Зимние забавы жителей Перми в XIX — начале ХХ века подробно описал известный краевед Владимир Верхоланцев. Его книга «Город Пермь, его прошлое и настоящее» вышла еще в 1913 году, а в 1990-е была перевыпущена издательством «Пушка».

Публикуем цитаты из нее.

Все православные посты пермяки соблюдали, но еда на столе не была одинаковой каждый день. Хотя наибольшее разнообразие, конечно, наблюдалось в праздники.

«В мясоеды (когда разрешалось есть мясо. — Прим. ред.) обычную пищу составляли щи, суп с лапшою, студень из ног, говядина, каша, кисели, — пишет Владимир Верхоланцев. — По праздникам рыбные пироги и мясные пирожки, гуси, поросята, рябчики».

Самым любимым блюдом у жителей Перми были пельмени (современный пермский историк Павел Корчагин доказывает, что их придумали на территории Прикамья).

«Они готовились почти всегда в заговенье (перед длительным постом. — Прим. ред.) и во время приема гостей. В эти дни обычно весь обед состоял из пельменей, сначала в суп, потом вареных, наконец жареных. Как говорят, что «без блина — не Масленица, без пирога — не именинник», точно так же про пермяков можно сказать, что для них «без пельменей — не заговенье». В заговенье даже самые бедняки старались готовить у себя пельмени, хотя бы из «брюшины», т. е. из несъедобных частей мяса. Вечером в заговенье, говорит Мельников-Печерский, прогуливаясь по Перми, во всех домах можно слышать стук сечек о деревянные корыта».

Одним из любимых развлечений пермяков в зимние праздники являлись катания на лошадях по улице Сибирской.

«Наиболее зажиточные катались на рысаках, запряженных в казанские сани, с медвежьим одеялом. У саней прежде устраивались "запятки", или место для стояния. По словам старожилов, пермские дон-жуаны и кавалеры, увидев знакомую катающуюся барышню, вскакивали на "запятки", здоровались и разговаривали во время катания, стоя на "запятках". Наговорившись и простившись, они соскакивали и вскакивали к другим. Ездили катающиеся медленно, лошадь за лошадью, чтобы рассмотреть знакомых».

Во время Масленицы для катаний выбиралась более широкая улица — Кунгурская (сегодня это Комсомольский проспект). В последние дни масленичной недели здесь еще можно было послушать музыку: играл военный оркестр. Поэтому на Кунгурскую приезжали не только пермяки, но и жители Мотовилихи, которая тогда была отдельным городом-заводом. А также желающие повеселиться из соседних деревень, к примеру, из Верхних Муллов (сейчас это микрорайон Перми).

«Катались тогда на тройках, обычно приготовляемых ямщиками-татарами, при этом лошади украшались цветами, бубенчиками, лентами и расписной дугой. Сзади кошевы, т. е. больших саней с двумя скамьями, обычно красовался персидский или тюменский ковер с изображением сцен из жизни, животных и цветов. Катанье обычно кончалось в прощеный день при первом ударе соборного колокола к вечерне, когда большинство ехало в собор».

Хватало и других зимних увеселений: были и снежные крепости, и катания с горы.

«Молодежь делала города из снега и брала их с бою, каталась с горы Слудки на санках на Каму и в город. Те же, кто не имел возможности кататься, гуляли или сидели на лавочках у домов, грызя подсолнечное семя или кедровые орехи. Последнее занятие у пермяков в шутку называлось "сибирским разговором"».

Особые развлечения готовились к Святкам. В их числе были и уличные забавы, популярные среди простых пермяков, и салонные игры для знатных горожан.

«Пермская молодежь маскировалась, ходила по домам знакомых, а иногда и вовсе незнакомых. Танцевали без конца под гармошку кадриль, хоронили золото, играли в туалет, в фанты, иногда разыгрывали шайку разбойников».

Завершим материал цитатой о метеорологическом явлении, которое сегодня вызывает бесконечный поток фото и видео в соцсетях, — северном сиянии. Лет двести назад его, судя по всему, не воспринимали как что-то развлекательное. Пермяки ложились спать, не дожидаясь, «расцветет» ли небо.

«Северное сияние — явление в Перми не особенно редкое. Здесь оно бывает видимо зимою и притом в очень слабой степени. Явление это наблюдается сравнительно немногими, так как бывает в ночное время».

Ранее мы публиковали киносъемку Перми, сделанную почти 100 лет назад.