Рыба – источник фосфора, кальция и паразитов

В Пермском крае отмечается высокая заболеваемость дифиллоботриозом, паразитарной инфекцией более известной как широкий лентец. Сообщает краевой Роспотребнадзор.

Ежегодно в крае регистрируется от 600 до 800 случаев заболевания широким лентецом. За прошлый год медики подтвердили диагноз у 641 пациента, это в четыре раза выше средних показателей заболеваемости по России. Чаще всего от инфекции страдают взрослые, особенно любители вяленой рыбы хищных пород, а также рыбаки, которые употребляют в пищу выловленную рыбу.

Сам лентец представляет из себя плоского червя длинной от 10 до 12 метров. Продолжительность жизни 10-20 лет, иногда дольше. Обычно паразитирует в тонком кишечнике и вызывает расстройства пищеварения, может приводить к анемии с недостатком в крови витамина В12. В организме человека лентец достигает половой зрелости на третий месяц после заражения, с этого времени начинают выделяться членики, которые обычно становятся поводом для обращения к врачу.

В целях профилактики заражения специалисты Роспотребнадзора рекомендуют приобретать речную рыбу и рыбопродукты только в специализированных магазинах. Во время приготовления подвергать рыбу достаточной термической обработке, чтобы мякоть отходила от костей. Также личинки широкого лентеца погибают в крепком солевом растворе и при глубокой заморозке рыбы.