Стоит ли выращивать дома вешенки или шампиньоны? Советы от пермского миколога

На маркетплейсах продают наборы для выращивания шампиньонов и вешенок. Мы спросили у доктора биологических наук, профессора кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидии Переведенцевой, стоит ли браться за это дело.

Выращивать грибы в квартире ученая однозначно не рекомендует. Она говорит, что нас и так повсюду окружают споры грибов и усиливать эту среду не стоит.

— Мы и так дышим спорами грибов в квартире. Например, плесневые грибы могут быть очень токсичны. Особенно Aspergillus — это черная плесень. Если организм ослаблен, они могут даже вырастать в легких, в носовых пазухах и в слуховых проходах, — поделилась с 59.RU ученая. — Те же вешенки многие пытались дома выращивать, от них будут в воздух попадать споры, они могут вызвать аллергию, либо еще какие-нибудь неприятности.


К тому же, как говорит ученая, выращивать грибы в искусственных условиях очень сложно и это занятие для профессионалов, а не дилетантов.

— Должна быть целая система ухода за развитием мицелия в определенные периоды. Это и подкормка, понижение температуры, ее повышение, изменение влажности. Все оптимальные условия должен создавать сам человек, — поясняет 59.RU Лидия Переведенцева. — Многие пытаются заброшенные подвалы, например, использовать для выращивания шампиньонов. Но они очень капризные и часто болеют. За ними все время нужно присматривать.

Как поясняет ученая, за теми же шампиньонами нужно ухаживать по определенной методике. Помимо охраны их от других грибов и бактерий, нужно готовить субстрат по сложной схеме, где сочетаются часть лесной земли, часть торфа, частичка прелых листьев. Все это нужно верно перемешать, настоять и стерилизовать. Еще и освещение нужно настроить правильное. В общем, целое искусство и наука.

— А уж микоризные грибы никогда не вырастить и ни один ученый во всем мире до сегодняшнего дня не получил ни одного подобного тела микоризного гриба вообще. Зачатки появлялись в искусственных условиях, но дальше этого не шло, — рассказала 59.RU Лидия Переведенцева.

Как говорит ученая, если очень хочется, можно попробовать вырастить вешенки где-то на участке. Но это больше для экзотики, а не для серьезного урожая.

— Проще пойти в лес и собрать. В наших-то условиях, где таких грибов всяческих куча, — резюмировала 59.RU Лидия Переведенцева.

Ранее мы рассказывали, где в Прикамье можно собирать опята и начался ли уже их сезон.