«Если не будет, как в Швейцарии, то в этом нет смысла». Как риелтор уехала из Перми в село и с нуля создала свою ферму

«Уже поздно», «ничего не получится», «не умею» и другие причины называют люди, боясь сменить деятельность и просто попробовать что-то новое. Но всё это не про героиню нашего материала. Наталья Ларченкова долгое время проработала в Перми риелтором, но в один момент решила все изменить и в одиночку создала свою козью ферму в Осинском районе. Сейчас молодому предприятию четыре года и на него у Натальи еще много планов. Мы побывали на ферме и рассказываем вам удивительную историю о кардинальных переменах в жизни, отказе от городской цивилизации и о том, почему так важно иметь мечту.

Въезд в деревню Щелкановка — там находится Осинская ферма — со всех сторон окружен полями. Слева от дороги небольшой домик, несколько амбаров и тяжелая техника, в кузове одной из машин играют дети. Изначально мы проехали это место — ориентиром была небольшая ферма, но именно оно оказалось нужным. Такое хозяйство Наталье Ларченковой удалось развернуть за четыре года.

Территория под ферму вместо жилого дома

— Раньше была риелтором, продавали квартиры, позже — дома. В какой-то момент рынок встал, а без дела я сидеть не могу — депрессия начинается, — рассказывает предысторию Наталья. — Я много думала, чем мне заняться, но в итоге так сложились обстоятельства. Год я ездила, искала себе в Осе дом, тут же поля продавали, кто-то идею подал, что травяную муку делать выгодно, а потом деньги начали выдавать на развитие сельского хозяйства. Я и начала поля покупать, хотела завод делать по травяной муке, но трава как-то плавно переросла в ферму. Более или менее нормальная ферма появилась в 2016 году.

Изначально на ферме были свиньи, сейчас их осталось совсем немного — заниматься ими невыгодно и их распродают. Основное направление — это козы. На развитие такого хозяйства Наталья выиграла грант в размере 8 миллионов, почти 6 выделила из своих накоплений. В целом средств вложено намного больше. Наталье помогают средний сын Антон, его друг, а недавно вложились еще двое друзей.

На вопрос о том, почему именно козы и молоко, Наталья поясняет: она задумалась об этом, когда выяснилось, что один из ее внуков аллергик.

— Таких детей все больше, а козьего молока не так много на рынке. А им заменяют грудное молоко матери, оно быстро усваивается. У коровьего кислая среда, а у козьего — щелочная, вместо средств от гастритов можно пить козье молоко. Раньше его в аптеках продавали. Получается, ты делаешь хорошее полезное дело, и хочется, чтобы не было за это стыдно.

Козье молоко фермеры пастеризуют и отправляют в магазины. Изначально животных было немного, в день они давали по 20 литров молока. Когда их стало больше, в день получалось по 100 литров. Тогда возможности продавать еще не было, возникли проблемы — переработчики брали только от 500 тонн. Часть разбирали частные магазины, остатки отдавали соседям и поросятам — вариантов больше не было.

Несколько сотен коз и настоящее молоко

Сейчас в хозяйстве 200 взрослых коз, 150 из них дойные, остальные 50 «в декрете». Также есть 70 голов «ремонтного» молодняка — коз на наращивание стада и 50 малышей. В день «рабочие» козы делают по 250 литров молока. Два раза в неделю Наталья увозит 300–400 полулитровых бутылок в сеть магазинов «Семья», они распределяют его по самым крупным точкам, также его закупает торговый дом в Осе. Стоит молоко на полках недолго — оно годно всего 5 суток.

Еще одно направление — сыр. В основном молоко для него закупает компания «Тенториум», они делают качотту с добавками. Нашу съемочную группу угостили козьим сыром с пажитником и с красным вином — очень вкусно. Иногда из молока осинских коз сыр делает и «Село зеленое», но такое сотрудничество — редкость, они находятся в Удмуртии и могут заехать на ферму, только если им по пути.

«Никто не хочет работать»

Наталья начинала создавать ферму одна, как появилась возможность — набрала сотрудников. Однако сейчас их не хватает, фермер говорит: никто не хочет работать даже за деньги. Зарплата за смену после испытательного срока 1000–1200 рублей, но люди порой уходят до его окончания. С кем-то начальство прощается самостоятельно — на ферме нужны люди без вредных привычек.

— Когда набираю, говорю, что работа ответственная, животные стоят денег, коз мы растим по полтора года, их нельзя портить. Технику можно отремонтировать, коз — нет. Обучаем всему сами, козы должны привыкнуть к людям, стресс сказывается на удоях. Сейчас нужны животноводы и доярки. А пока иногда приходится самой замещать доярку и других рабочих. В принципе, это полезно, чтобы понять, что не так и что надо переделать, — мне не в тягость, но единомышленников не хватает.

Также Наталья поначалу переживала за то, что сыр не будут покупать во время коронавируса и он пропадёт. Дело в том, что продукт недешевый — 1600 рублей за килограмм и вложения в него сделаны тоже большие. Но вирус никак не отразился на продажах. Ферма тоже продолжила работать, для этого по просьбе Роспотребнадзора пришлось разработать инструкцию на случай, если кто-то заболеет.

В село из краевой столицы

Наталью до сих пор не понимают некоторые знакомые, удивляются — как можно было переехать из Перми в деревню. Этим вопросом задавались и сотрудники осинской администрации.

— Они все удивлялись, что я приехала в дыру из Перми. Но меня в городе ничего не держит — детей маленьких нет, а из-за городской суеты вообще не хочу ехать туда, — делится с 59.RU Наталья. — Даже при подъеме в 5 утра и окончании рабочего дня в 12 мне нравится работа на ферме, я не жалуюсь. Я всем говорю: я вижу цель — надо навести порядок, здесь будет все, как в Швейцарии. Если так не будет — то нет смысла этим заниматься. Когда мы сюда приехали, было просто поле и каркасы старых разрушенных ферм, свалка мусора. Что горело — сжигали и пепел закапывали, что-то вывозили на свалки. И я до сих пор не понимаю, почему люди гадят там, где ходят сами, ведь природа такая красивая.

Наталье все равно приходится ездить по работе в Пермь, но каждый раз она хочет скорее вернуться обратно, домой. С убеждением, что в деревне нечем заняться, женщина не согласна, по ее словам, главное, чтобы было любимое дело.

По словам фермера, люди продолжают жалеть ее, говорят, что в ее жизни существует только одна ферма. На такие слова женщина не обижается, ей, наоборот, жаль некоторых городских жителей.

По большому количеству людей фермер не скучает, шутит, что общество коз ей нравится даже больше. Сейчас в планах Натальи закупить новых коз, поставить в доильной новое оборудование. Также женщина мечтает сделать на ферме сад с ягодами и цветами и заняться производством натуральных йогуртов — по этому поводу уже ведутся переговоры с Минсельхозом. А когда территорию украсят, а производство модернизируют, на Осинской ферме будут развивать экотуризм.

— Городским детям это в диковинку, да и вообще — полезно общаться с животными. Надо, чтобы люди приезжали и говорили: «Вау, как красиво, и продукт хороший».