На Заводе Шпагина состоится кулинарный чемпионат, судить который будут шеф-повара президентов

В Перми пройдет второй Всероссийский чемпионат по кулинарному искусству и сервису «Легенда». Среди судей — шеф-повара, возглавлявшие кухни президентов России и Хорватии.

Чемпионат кулинарного искусства «Легенда» (0+) состоится на Заводе Шпагина с 10 по 12 сентября. На него приедут более 300 поваров со всей страны — от Калининграда и Ростова-на-Дону до Иркутска и Абакана.

Судить участников будут 30 авторитетных шеф-поваров. Среди них эксперты с мировыми именами: экс-глава кремлевского комбината питания и президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев, руководитель отдела питания при администрации президента Хорватии Эрик Главица. Оба шефа также дадут мастер-классы и продемонстрируют новшества в приготовлении блюд.

— За три дня из тонны ингредиентов кулинары создадут 1800 кулинарных шедевров, часть из них продегустируют зрители, — рассказали организаторы мероприятия. — Жюри выберет победителей в 19 номинациях, главная из которых «Шеф года», а также выявит победителя в чемпионате прикамской кухни.

В мастер-классах особое место отведено аутентичным рецептам и национальной кухне — коми-пермяцкой, уральской, алтайской и кавказской. Блюда Урала будут представлены, например, булочкой с вяленым лосем, паштетом из хариуса и лопаткой бобра. Пермяк Григорий Хорошавцев, лучший повар среди юниоров России, создаст свой фирменный десерт из сосновой шишки, с которым он выиграл конкурс национальной кулинарии в Чувашии.

— Пандемия не лучшим образом повлияла на ресторанный бизнес, многие люди были вынуждены уйти из профессии, поэтому сейчас не редкость, когда шефы работают сразу в нескольких заведениях, — говорит инициатор «Легенды», президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев. — Тем ценнее для нас, что они находят время для участия в пермском чемпионате. «Легенда» станет точкой притяжения профессионалов кулинарии и сервиса.

Пермяки смогут попасть на мероприятие бесплатно, заранее зарегистрировавшись по ссылке. Узнать о чемпионате подробней можно на сайте мероприятия.

Больше информации о втором Всероссийском чемпионате по кулинарному искусству и сервису «Легенда» на сайте Cheflegenda.ru.

Ранее мы рассказывали о пермячке, которая рисует на тортах картины известных художников.