Обед за 1800 и без бесплатной воды: тестируем дорогой ресторан «Магадан» от Аркадия Новикова, открывшийся в Перми

Не так давно в Перми открылся дорогой ресторан «Магадан» и мы решили протестировать заведение. Особенность меню — разнообразие морепродуктов. Наша журналистка оценила блюда и сервис, но была шокирована ценами. Далее — от первого лица.

Ресторан «Магадан» в Перми, на Петропавловской, 57, открыли совсем недавно, меньше месяца назад. Заведение это сетевое, эти рестораны от знаменитых российских рестораторов — Аркадия Новикова и Антона Пинского, — есть в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону. Ресторан позиционирует себя как место, где морепродукты продаются по себестоимости. В меню — разнообразие рыбных блюд, а также около 15 десертов.

Сначала я не поняла, как войти в заведение. Смотрела и не могла понять — неужели ресторан закрыт?

Позвонила хостес и она объяснила: чтобы войти в «Магадан», нужно пройти чуть дальше. Я прошла и на входе меня встретили. Хостес поздоровалась и забрала мою курточку. Не могу не отметить цветочную композицию на стойке — она напомнила о приходе весны.

Интерьер заведения симпатичный. На потолке есть подсветка, а также несколько разных источников света. Над каждым столиком висит люстра с интересной формы плафоном. Еще одна особенность — около винной комнаты стены окрашены в красный цвет. Над стойкой висит картина, которая напоминает: вы пришли в рыбный ресторан. На ней изображено несколько белых рыб и одна красная. Помимо этой картины в зале, где я расположилась, висела композиция с маяком — она тоже напомнила о концепции заведения.

Столик в «Магадане», несмотря на то, что был обед, я забронировала заранее — ожидала, что будет много посетителей. Но зал был незаполнен, впрочем, в такие ресторанах не так активно ходят на обед, нежели на ужин. Меня усадили за столик напротив барной стойки. У нее стояло несколько официантов. Они ждали новых заказов.

Стол, за который меня усадили, уже был сервирован — на нем были приборы, бокалы, вазочка с живыми цветами и стаканы. Но воду в них гостю бесплатно не наливают.

Цена некоторых позиций в меню превышает 10 тысяч рублей. Например, рыбный садж стоит 12900 рублей. Но я решила взять не такие дорогие блюда. «Магадан» делает акцент на качестве рыбы, поэтому я попробовала котлету из щуки с пюре за 850 рублей, магаданскую уху за 650 рублей и Evervess колу без сахара за 290 рублей.

Меня обслуживал вежливый и ненавязчивый официант. У сотрудников яркая форма: голубая рубашка и оранжевый фартук.

— Не могу не сделать вам комплимент, — сказал мне он во время консультации по меню. — У вас красивый образ.

А вот комплементов — то есть бесплатных съедобных бонусов от шеф-повара, которые подают в прочих местах, не было.

Сначала мне принесли напиток — колу без сахара. Я попросила прохладную газировку — такую мне и подали. Также официант спросил меня, что подать первым — уху или котлету с пюре. Я сказала, что сначала буду суп и за 10 минут мне его принесли.

Магаданская уха выглядела аппетитно — в полупрозрачном, но наваристом бульоне виднелась зелень, судак, приготовленный двумя способами (подкопченный и свежий) и лосось. Также в составе супа есть куриное яйцо и картофель. В качестве дополнения к блюду принесли небольшой пирожок с красной рыбой. Бульон наваристый, а за счет яиц, картофеля и рыбы суп получился сытным.

После супа сразу же подали котлету из щуки с пюре. Меня приятно удивила подача: поверх гарнира расположилось некое подобие салата: микс микрозелени, оливки и помидоры. Это добавило легкой кислинки нежному пюре (отмечу, у него бархатистая структура и нет комочков), а само сочетание получилось удивительно вкусным. Котлета была с хрустящей корочкой и мягким центром. Ее даже было немного тяжело разрезать ножом.

Давая общую оценку блюдам, я скажу: просто вкусно, не восторг, но, наверное, эти блюда восторг вызывать и не должны. За свой обед я заплатила 1790 рублей. Много это или мало, судить не буду. Возможности обедать так часто у меня нет — скорее, я попробовала что-то новое для себя.

Когда я отправилась в сторону стойки, то администратор и хостес пожелали мне хорошего дня. Впечатление от обеда осталось приятное — мне понравились и блюда, и сервис.

Ранее мы посетили еще один дорогой ресторан «Nolan Wine & Kitchen» — наша журналистка оценила большие порции, но обнаружила путаницу с напитком.