В «Колизее Atrium» на месте азиатского бистро откроется первый в Перми сэндвич-шоп

В Перми откроют первый сэндвич-шоп «Уно бистро». В новом заведении обещают «неожиданные сочетания».

Об открытии сэндвич-шопа «Уно бистро» рассказал пермский телеграм-канал in vino papulos. Новое заведение откроется в «Колизее Atrium» на месте азиатского бистро «Кобуцу», которое работало с августа 2021 года.

Сэндвич-шоп «Уно бистро» — это проект от Сергея Шаклеина. Он бренд-шеф кофеен Red Cup, ресторана «Игрушки», кафе «К16» и «Ранние пташки».

«В сэндвич-шопах ставка делается не на скорость, а гастрономические качества, неожиданные сочетания и внимание к деталям», — пишет in vino papulos.

В основе меню «Уно бистро» — сэндвичи на основе фокаччи, итальянского хлеба с мягкой текстурой и оливковой ноткой. Там будут готовить несколько видов сэндвичей с разными вкусовыми наслоениями. Дополнят меню завтраки и врапы (более плотные сэндвичи в форме рулета или буррито).

«У заведения уже есть свой слоган: „Вкус в каждом слое“, — пишет in vino papulos. — Авторы проекта делают ставку на то, что каждый слой в сэндвиче, будь то фокачча, соус или начинка, играет важную роль».

Ранее в Перми открылся дорогой ресторан «Магадан», мы протестировали заведение.