Словно в 80-е. Вспоминаем, как готовить полосатый кекс «Зебра» из советского прошлого

В советское время по выходным любили готовить разнообразные тортики и пироги. Одним из популярных, особенно в 1980-е, был кекс «Зебра». Его любили за оригинальность — кекс получался полосатым, как зебра.

Для его приготовления нужно взять 4 яйца, стакан сахара, 2 стакана муки (без верха), 150-200 граммов маргарина или сливочного масла, стакан сметаны, 2 столовые ложки какао-порошка, щепотку соли и чайную ложку соды. Немного подсолнечного масла или кусочек сливочного масла / маргарина понадобится для смазывания формы.

Смешиваем яйца и сахар — лучше миксером, добавляем растопленный маргарин или сливочное масло, соль, соду, сметану, всыпаем муку. Все перемешиваем и получаем полужидкое тесто. Отделяем половину массы в другую посуду. В одну часть добавляем 2-3 столовые ложки какао-порошка (в зависимости от того, ярче или нежнее вы хотите получить шоколадный цвет), в другую — 2-3 столовые ложки муки. Тщательно перемешиваем.

Смазываем маслом форму и начинаем выкладывать тесто. Сначала аккуратно выливаем в центр столовую ложку теста одного цвета, затем, поверх образовавшегося кружочка в центр — столовую ложку теста другого цвета. И так чередуем слои друг за другом, пока не закончится тесто.

Если вы хотите получить отчетливые контрасты, то лучше накладывать тесто именно столовой, а не чайной ложкой — тогда круги будут шире. Мы же накладывали слои чайной ложкой, поэтому разница по цветам получилось не очень яркой. Вы же можете выбрать любой вариант, и даже чередовать по две столовые ложки теста — тогда полоски будут широкие.

Также можно сделать узор — как на втором фото, проведя линии из центра ножом.

Выпекать пирог нужно минут 40 при температуре 180 градусов. Готовность изделия проверяем палочкой — если пирог пропекся, то после протыкания ее поверхность останется сухой. Если середина пирога долго остается влажной, сковородку можно накрыть фольгой.

В итоге у вас получится полосатый кекс. Его можно есть просто так, а можно промазать кремом — сметанным, заварным или классическим нежным — сгущенкой, смешанной с маслом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить к чаю морковную коврижку.