Дружная команда грузинского ресторана «Люля-Любя»
В Перми есть место, куда идут за вкусом, теплом и настоящим гостеприимством — любимый горожанами грузинский ресторан «Люля-Любя». И сейчас у пермяков снова появилась возможность поддержать любимое заведение — ресторан вновь принимает участие в Народной премии 59.RU.
20 апреля стартовало выдвижение номинантов на Народную премию — масштабный городской проект, который проходит уже в четвертый раз и объединяет самые заметные бизнесы Перми. «Люля-Любя» рассчитывает попасть в номинацию «Ресторан года». Для этого важно, чтобы до 19 мая максимальное количество человек выдвинули «Люля-Любя». Попасть во второй тур и побороться за победу смогут только 10 участников с наибольшим числом голосов. Предложить ресторан в числе номинантов можно на сайте премии.
«Люля-Любя» уже становился победителем Народной премии в прошлом году в номинации «Ресторан года». Команда рассчитывает вновь заручиться доверием пермяков.
Долгожданная награда — статуэтка Народной премии
— Самое важное для нас — голос народа! В прошлом году вы выбрали нас среди множества ресторанов Перми — и мы искренне благодарны за это. Нам очень ценно ваше мнение, будем признательны, если вы вновь нас поддержите, — призвала команда ресторана «Люля-Любя». — Всё, что мы делаем, мы делаем для вас любя. И будем продолжать радовать гостей яркими эмоциями, вкусной кухней и душевным гостеприимством.
«Люля-Любя» входит в топ-100 лучших новых ресторанных концепций России. Заведение появилось в самом сердце Перми 9 августа 2023 года — около трех лет назад. Как оказалось, на запуск дружную команду вдохновило путешествие в Грузию.
— Мы влюбились в грузинскую кухню с ее яркими специями, эмоциями и безграничной любовью к гостю, — рассказала команда ресторана. — Появилось желание привезти кусочек этой солнечной страны в Пермь.
Гостей здесь поздравляют от всей души!
Несколько лет команда ездила по разным регионам Грузии и Кавказа, собирая оригинальные и старинные рецепты блюд. Среди них были и уникальные, передававшиеся от хозяйки к хозяйке из поколения в поколение. Одновременно изучали грузинские традиции, историю и культуру.
— Спустя несколько лет кропотливой работы начали соединять старинные рецепты с современными блюдами европейской и азиатской кухни, — рассказывает шеф-повар заведения. — Слепили несколько тысяч хинкали и хачапури, прежде чем добились идеального вкуса.
Ароматные хачапури
Флажки на хвостиках подсказывают, с какой начинкой хинкали
Ароматные хачапури
Многообразие блюд в меню действительно впечатляет: хинкали, люля-кебаб, шашлык, хачапури, оджахури, харчо, чкмерули, чашушули, осетинские пироги и восточные рецепты — лагман, шурпа и плов.
— Название заведения подсказывает, что фирменное блюдо у нас — люля-кебаб. В меню много разнообразных его видов, включая такие необычные хиты, как «Долма-кебаб» и «Кебаб в хачапури», — перечисляет команда поваров ресторана. — Из необычного — фьюжен и синтез классических рецептов с авторским взглядом. Это тот самый воздушный чебурек с вишней и тархуном или том-кха с курой и крибами. Есть хачапури с нутеллой, клубникой и фундуком или хачапури том-ям с гребешком и креветкой. Из интересного еще хинкали чкмерули или с камчатским крабом, телятина, томленая в кидзмараули, или ягненок, томленый в цинандали, и жареные креветки чахохбили.
Знаменитый воздушный чебурек
Знаменитый воздушный чебурек
Заведение отличается не только оригинальным подходом к кухне, но и к названию. Здесь долго искали то, что отразит все ценности проекта. На тот самый идеальный вариант вдохновил вкус первого люля-кебаба, приготовленного в горной деревне Грузии с атмосферой радушия и гостеприимством. От него и пошла вся история «Люля-Любя».
— Первая часть названия — «Люля» — сокращенное название одного из самых вкусных блюд кавказской кухни. А вторая — «Любя» — раскрывает наш подход к проекту, который строился не через призму бизнеса, а от души — с глубиной, любовью, творчеством и заботой, — делятся в ресторане. — Мы любя встречаем гостей, любя готовим, любя угощаем и окружаем заботой, любя рассказываем тосты в праздники и важные даты, любя танцуем и поем с гостями песни от души.
Ресторан быстро стал любимым местом для пермяков
«Люля-Любя» — это возможность поучаствовать в настоящем действе, полном эмоций и ощущений. Обстановка способствует расслаблению и заставляет почувствовать себя тепло, по-домашнему и уютно.
— При входе в ресторан мы встречаем гостей и угощаем вкусными фруктами, орехами и напитками. Постоянных гостей можем даже обнять и поговорить о жизни, — делятся официанты «Люля-Любя». — Произносим звонкие тосты, рассказываем легенды про традиционные блюда, играем в различные игры, а еще танцуем для гостей и поем песни всем залом. Чтобы поддерживать эту многогранную концепцию, наша команда постоянно занимается с хореографом, вокалистом и тренером по актерскому мастерству.
Особенную идею «Люля-Любя» уже не раз выделяли на различных отраслевых конкурсах. Среди них национальная профессиональная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», бронзовая медаль на V Всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда», а также звание «Лучший ресторан 2026» на Restaurant Guru.
Каждая такая победа стоила больших трудов. Над проектом «Люля-Любя» работала профессиональная команда, создавшая несколько ресторанов со звездами Мишлен. Форму персонала разработал модельер. И, конечно, куда без деталей в интерьере. С первого взгляда впечатляют высокие колонны — гранатовые деревья, а также пятиметровый дубовый винный шкаф на входе. Декоративное белье на веревках и несколько тысяч прищепок на потолке, ремесленная открытая кухня, расписанные вручную тарелки, глиняные квеври в баре и узоры с ковров — ощущение, что попадаешь в уютный грузинский дворик с садом, где соседи живут как одна большая семья.
— Приходите к нам, чтобы окунуться в настоящую атмосферу гостеприимства, попробовать вкусные блюда и прочувствовать, как встречают дорогих гостей, — приглашает пермяков вся команда «Люля-Любя». — У нас вы откроете для себя современную грузинскую кухню, услышите звучащие истории наших блюд, яркие тосты, песни и эмоциональные танцы. Наши двери открыты для всех, кто хочет отдохнуть душой и отправиться в гастрономическое путешествие в солнечную Грузию.
Номинировать грузинский ресторан «Люля-Любя» на Народную премию 59.RU можно по ссылке.
Грузинский ресторан «Люля-Любя»,
Пермь, улица Петропавловская, 73а;
+7 (342) 210-35-55;
lulya-love.welcm.app;
vk.com/lulya_love.
