Ресторан с московских Патриков откроется в новом пермском отеле

В Пермь зайдет итальянский ресторан прямиком с московских Патриков. Расположится он, судя по данным пермского фуд-блогера, тоже в видном месте — буквально над Коммунальным мостом.

Несколько дней назад в Москве на Патриарших Прудах закрылся ресторан Uilliam’s, продержавшийся на этом месте 13 лет. Владелец заведения, итальянский шеф-повар Уиллиам Лаберти объяснил свой уход с популярной локации тем, что Патрики стали уже туристическими, а не гастрономическими, там в основном люди делают «фото с бокальчиками», а не пробуют итальянскую кухню. Плюсом ко всему — аренду повысили в несколько раз.

К слову, локация меняется кардинально — шеф откроет Ulliam's в Перми. Ресторатор говорит, что региональный проект будет похож на тот, к которому привыкли москвичи, но все же с нововведениями.

— Ulliam's в Перми унаследует ДНК проекта — он будет в той же красной тональности, в меню — итальянская еда. Будем играть в эмоции, которые легко создает Италия. Прошлое мы спроецируем на современную моду. Будет очень красивый проект. В любом случае ресторан в Перми будет отличаться от московского, так как вкусы региона вносят свои коррективы в проекты. Проект в Перми рассчитан на 100-120 посадок, в Москве — на 80-100, все зависит от помещения. 60 посадок — это сложно с точки зрения экономики, — рассказывал Уиллиам ранее московскому «РБК».

Интересно, что в Москве обновленный ресторан откроется после пермской точки. В разговоре с журналистами Уллиам отметил, что в Перми большой выбор как местных, так и привозных продуктов.

Как сообщается в телеграм-канале «in vino papulos», место для ресторана выбрали «высокое» — на верхних этажах строящегося отеля Radisson. Напомним, что саму гостиницу планировали запустить до конца 2024 года.

За самим Radisson сейчас пустая площадка, но такой она будет недолго. В отдельном материале писали, что там будет.