Выросла гора кабачков? Приготовьте из них торт! Рецепт от грузинской мамы журналистки 59.RU

Немного замороченное, но крайне вкусное блюдо

13 сентября 2026, 11:18 328

Из кабачков можно сделать практически что угодно — например, торт | Источник: Тома Минадзе / 59.RU — Из кабачков можно сделать практически что угодно — например, торт
Источник:
Тома Минадзе / 59.RU

В сезон сбора урожая каждый раз у кого-то где-то оказываются кабачки. Необязательно, чтобы они росли у вас в огороде — кто-то из знакомых обязательно подкинет хотя бы один. И каждый раз нужно думать, что же с этими кабачками делать… В этом материале рассказываем, как сделать кабачковый торт с курицей, томатами и сыром. Читайте рецепт от грузинской мамы журналистки 59.RU.

Для приготовления нам понадобятся два или три средних молодых кабачка, два куриных яйца, две — три столовые ложки пшеничной муки, сушеный или свежий чеснок (по вкусу), пара ложек растительного масла, два — три плотных помидора, 200 граммов тертого сыра, 300 граммов куриной грудки, соль, перец и паприка. Для соуса понадобятся 150 — 200 граммов сметаны или майонеза (или и того, и другого вместе), укроп и чеснок. Количество и объем ингредиентов можно менять по своему вкусу.

Тонко нарезанные кабачки сначала обваливаем в муке, а уже потом обмакиваем в яйцо | Источник: Тома Минадзе / 59.RU — Тонко нарезанные кабачки сначала обваливаем в муке, а уже потом обмакиваем в яйцо
Источник:
Тома Минадзе / 59.RU

Для начала подготавливаем кабачки — моем и очищаем их от кожуры. Далее нарезаем каждый кабачок вдоль тонкими длинными слайсами толщиной около 2 – 3 миллиметров. После нарезки нужно удалить лишнюю влагу: немного подсолите слайсы и оставьте на 7 – 10 минут, а затем тщательно промокните сок бумажный полотенцем, чтобы кляр при жарке не сполз. Параллельно ставим вариться куриную грудку.

Оставляем кабачки и приступаем к приготовлению панировки. В тарелке взбиваем яйца с солью, перцем, паприкой и измельченным (или сухим) чесноком. В другую тарелку насыпаем муку.

Жарим 2 — 3 минуты | Источник: Тома Минадзе / 59.RU — Жарим 2 — 3 минуты
Источник:
Тома Минадзе / 59.RU

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом. Каждый слайс кабачка сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и выкладываем на сковороду. Обжариваем на среднем огне примерно по 2 – 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После обжарки всех кусочков кабачка их можно выложить на пергамент, чтобы избавиться от лишнего масла. Оставляем кабачки остывать и готовим начинку.

Помидоры также нарезаем тонкими слайсами и оставляем на отдельной тарелке, следом натираем сыр. Берем сваренную куриную грудку, нарезаем на мелкие кусочки и слегка солим. Главное, чтобы курица была не слишком разваренная и оставалась плотной.

Готовимся собирать торт | Источник: Тома Минадзе / 59.RU — Готовимся собирать торт
Источник:
Тома Минадзе / 59.RU

Переходим к соусу. В нашем случае мы взяли и сметану, и майонез в пропорции один к одному (все вместе — 200 граммов). Смешиваем сметану с майонезом, добавляем мелко порубленный укроп, выдавливаем два – три зубчика чеснока, а также добавляем соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.

Приятного аппетита! | Источник: Тома Минадзе / 59.RU — Приятного аппетита!
Источник:
Тома Минадзе / 59.RU

Начинаем собирать наш торт. На плоское блюда выкладываем слайсы по кругу внахлест друг на друга, чтобы получился такой «плетеный» сплошной круглый блин. Смазываем соусом. Сверху выкладываем слайсы помидоров, затем немного курицы и сыра и снова промазываем небольшим количеством соуса. Так повторяем слой за слоем, пока не кончатся ингредиенты. После сборки можно промазать весь торт с внешней стороны остатками соуса и украсить его тертым сыром.

После оставляем торт в холодильнике на полтора – два часа, чтобы кабачки пропитались чесночным соусом.

Ранее мы делились рецептом другого необычного торта — из печеночных блинов.

ПО ТЕМЕ