Холодец, карп в сметане, самолепные пельмени. Что обязательно подают на новогодний стол в домах мэра, министра и актеров из Перми

— Как и у всех, главными атрибутами новогоднего стола у нашей семьи являются салаты оливье и сельдь под шубой, без них не обходится ни один праздник, — делится Алексей Демкин. — Родственники моего отца — из Владимира, поэтому часто делаем «Клязьминский салат» с говядиной и редькой, который был придуман еще в советское время как аутентичное русское блюдо и до сих пор там очень популярен. Пельмени всей семьей лепим уже 1 января.

— На Новый год мы обязательно готовим те блюда, которые были приняты в наших семьях, у наших родителей. И надо сказать, что здесь наши вкусы с мужем совпадают, — рассказывает Раиса Кассина. — Поэтому мы обязательно готовим холодец, сами стряпаем пельмени. Причем стряпаем их вместе с нашими гостями, это обязательное предновогоднее действие. Следующее блюдо — грибная икра из сушеных грибов.

К этому столу мы добавляем блюда, уже ставшие традиционными для нашей семьи. Это карп в сметане — горячая закуска, которую ждут все гости в обязательном порядке. Также у нас есть правило, что все гости приносят на стол один новый салат. Оливье, конечно, тоже присутствует, его любят наши дети.

А на Рождество у нас обязательно гусь.

— Пельмени, шампанское, селедка под шубой, оливье, — поделилась Надежда Агишева.

— Холодец! — был краток Антон.

— Мы всегда ставим семейное блюдо — это пельмени, — говорит Светлана Пермякова. — С начинкой из квашеной капусты и салом. Это давняя семейная традиция, без которой не обходится новогодний стол.

— Толма и блинчики с мясом, — делится Гарри Агаджанян.

— Как и у всех, мандарины, оливье и шампанское. Но у нас есть еще семейное блюдо, — рассказывает Илья. — Оно появилось в нашем доме со стороны моей супруги, называется «Картошка по-завьяловски» (девичья фамилия моей жены). Это молодая картошка, которую тесть готовит в духовке. Он натирает ее солью, и картошка становится мягкой и очень вкусной. Но, может быть, есть какой-то секрет. А если ее еще и с курочкой сделать, то это просто божественно.

Наши родители переехали в Москву, и мы стараемся вместе собираться за новогодним столом.

— У меня стандартно, как у всех, но есть мечта, которую всё не могу воплотить — встретить Новый год в лесу, чтобы были только мандарины и шампанское, — признается Ксения. — Надеюсь, в этом году удастся.

— Празднование Нового года не обходится без двух салатов, которые из года в год появляются у нас на праздничном столе, — это оливье и сельдь под шубой, — рассказал Игорь. — Думаю, что эти блюда стали для многих уже традиционными в этот праздник.

— Красная икра на багете со сливочным маслом. Салат с авокадо, грейпфрутом, листьями салата и креветками, — говорит Эва. — Очень люблю бомж-салат. Это нарезанная зелень — укроп, петрушка, кинза, также красная фасоль, кукуруза, сухарики и самодельный майонез. В общем, в Новый год я вхожу, закусив больше. Обычно наедаешься салатами, и до горячего уже руки не доходят, потому что объелся до отвала.

— Оливье и простой салат, который называется «Студенческий». Это сухарики, фасоль, сыр и чеснок. Это два постоянных салата. А остальное — вариации под настроение: запеченное мясо, новые салаты, закуски, канапе, бутерброды. Что душа пожелает!

— Обязательно мандарины, бабушкины пироги и бабушкин тортик — ее фирменный, кремовый. А еще бабушкин крабовый салат и кока-кола. Никакого алкоголя.