В двух историчесикх зданиях в центре Перми откроется ресторан «Бьярма»

В центре Перми откроется новый ресторан «Бьярма». Где именно он разместится, почему выбрали такое название и когда состоится открытие, рассказала ресторатор Ольга Карцева.

Новое заведение станет третьим для группы Bottega Rest, куда уже входят рестораны La Bottega и Interview. Оно займет два примыкающих здания на пересечении Ленина и Сибирской. Как поделилась Ольга Карцева в телеграм-канале ресторанной группы, работа над проектом шла три года.

«Мы бережно отреставрировали два исторических здания — бывшую „Мелодию“ со столетними купольными сводами и особняк купца Степанова, — отметила она. — Название вдохновлено Биармией — великой северной землей из древних саг. Для меня эта история — попытка заглянуть в нашу гастрономическую генетическую память, но сделать это на языке современного дизайна и актуальной русской кухни».

Здание на Ленина, 36, где раньше работала «Мелодия», — это бывший дом купцов Базановых, построенный в первой половине 19-го века. К нему примыкает здание второй половины 19-го, принадлежавшее купцу Дмитрию Степанову: тут надстроили второй этаж и вставили стекла.

Открытие ресторана «Бьярма» запланировано на конец июля. Точную дату обещают назвать позднее.

Ранее мы рассказывали о баре «Лютики», открывшемся на месте бистро CULT.