Напоминает о жарком лете: готовим сладкую медовую пахлаву по рецепту грузинской мамы журналистки 59.RU

Пахлава — один из главных атрибутов отдыха в южных странах. Сладкий медовый десерт напоминает о солнце, море и лете. И конечно, как никогда подходит для того, чтобы угоститься ею с чашечкой горячего кофе промозглым осенним днем и вспомнить отпуск. В этом материале делимся рецептом настоящей домашней пахлавы от грузинской мамы журналистки 59.RU.

Для теста нам понадобятся 600 граммов муки, 200 граммов сливочного масла, пачка ванилина, 300 граммов сметаны, 3 желтка, 10 граммов разрыхлителя или одна чайная ложка соды. Для начинки берем 600 граммов измельченных грецких орехов, 150–200 граммов белого изюма, пачку ванилина и сахар по вкусу. В конце нам понадобится примерно 200 граммов меда.

Параллельно включаем духовку и ставим ее разогреваться до 160 градусов. Далее, когда тесто уже отдохнуло, берем противень, выкладываем на дно пергамент для выпекания и смазываем его топленым сливочным маслом. Пока отставляем его в сторону и берем подошедшее тесто. Его разделяем на шесть частей: в идеале, чтобы две из них были больше оставшихся четырех.

Перед тем как отправить пахлаву в духовку, ее надо нарезать на порции. Обычно пахлава подается в форме ромба, но нарезать ее можно как наискосок, так и вдоль и поперек — кому как больше нравится. Кусочки можно украсить половинками грецкого ореха, выложив их сверху.

Ранее мы делились с вами рецептом сорбета из уральских трав, который подсмотрели на кулинарной олимпиаде «Легенда» (0+).