Как приготовить дома бамбл и айс ти с сырной шапочкой: 8 фирменных рецептов от пермских кофеен

Как приготовить:

Ягодное пюре и сахарный сироп нужно слегка подавить — в заведениях для этого есть мадлеры (барные пестики-толкушки), дома же можно использовать все, что под рукой. Перекладываем получившееся сладкое пюре в стакан, наполняем его льдом и вливаем газированную воду. После — аккуратно перемешиваем. Украшаем веточкой свежей мяты и лимоном.

Как приготовить:

Клубнику пробиваем блендером до состояния пюре и переливаем в стакан. Отдельно завариваем зеленый или жасминовый чай и даем ему немного остыть. Охлажденный чай вливаем к клубнике и хорошо перемешиваем. Добавляем лед.

Для пенки смешиваем холодные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру до однородной воздушной текстуры. Можно слегка взбить венчиком или миксером. Аккуратно выкладываем сырную пенку сверху напитка.

Как приготовить:

Перед тем, как заняться приготовлением напитка, ромашковый чай необходимо 30 минут замачивать в холодной воде. В миксере пробиваем грушу до состояния пюре, добавляем туда же сироп, чай и лед, а затем все вместе снова смешиваем примерно две минуты до однородного состояния. Готовый напиток переливаем в стакан. При желании можно украсить его какао или корицей.

Как приготовить:

Облепиху, не размораживая, кладем в кастрюлю, добавляем сахар и воду. Доводим до кипения, перемешивая, и затем снимаем с огня. Переливаем все во френч-пресс или чайничек, добавляем розмарин, ромашку и кардамон, заливаем кипятком и закрываем крышкой. Даем чаю настояться еще 10 минут.

Как приготовить:

Для начала нарезаем лайм, лимон и апельсин на дольки. Перекладываем их в стакан, к ним добавляем мяту и сироп «Мохито». Мадлером или ложкой аккуратно давим фрукты, чтобы выделились сок и аромат мяты. Наполняем стакан льдом наполовину. Далее вливаем минеральную воду до краев стакана, аккуратно перемешиваем. Напиток можно украсить веточками свежей мяты.

Как приготовить:

Делаем грушевую заготовку на шесть порций. Нарезаем грушу дольками и очищаем их от семечек. Перекладываем грушу в чашу блендера, добавляем небольшое количество воды и взбиваем до однородности. Переливаем все в сотейник или кастрюлю и добавляем пектиназу. Нагреваем до кипения, а затем оставляем на три с половиной часа, чтобы заготовка остыла. После — фильтруем получившуюся жидкость.

Сок снова переливаем в сотейник и ставим на огонь, добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения. Выключаем огонь и оставляем сок на пять минут остыть, после чего добавляем тимьян и мед. Когда сок полностью остывает, снова фильтруем его. Добавляем лимонный сок.

Лимонад подаем в стакане объемом 350 миллилитров. Наполняем стакан льдом, вливаем туда 100 граммов сока и добавляем 150 граммов содовой. Готово!

Как приготовить:

Для начала, конечно, моем клубнику, убираем с нее хвостики и нарезаем ягоды. Лайм и лимон также нарезаем — тонкими кружочками. Выкладываем клубнику в кувшин и там разминаем ее вместе с сахаром или медом, чтобы выделить сок. Добавляем мяту, лайм и лимон и перемешиваем. Вливаем газированную воду и снова перемешиваем. Затем оставляем кувшин с лимонадом в холодильнике примерно на час, чтобы напиток настоялся. При подаче можно добавить лед и украсить стакан мятой.

Как приготовить:

Завариваем кофе из дрип-пакета. Представители кондитерской рекомендуют следовать инструкции на упаковке, чтобы кофе получился согласно рекомендациям производителя. Стакан, из которого будем пить, нужно предварительно охладить — это сохранит слоистость напитка.

Наполняем охлажденный стакан льдом до краев, вливаем карамельный сироп. Добавляем гранатовый сок — не перемешиваем напиток, чтобы сок лег ровным слоем. Вливаем остывший кофе. В «СанСебастьян’ской» советуют прижать ложку к стенке стакана и лить по ней — так слои не смешаются.

Как приготовить

1. Замачиваем чиа:
   
   В миске смешиваем молоко и семена, оставляем на 20-30 минут. Смесь превратится в гель.
   

2. Варим молочную основу:
   
   В сотейнике или кастрюле соединяем молоко, сливки и сахар. На среднем огне доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимаем с огня. Добавляем туда замоченные чиа вместе с молоком, перемешиваем. Затем добавляем ванильный экстракт и желатиновую массу. Мешаем до полного растворения.

3. Разлив и охлаждение:
   
   Разливаем смесь по формочкам (или, например, стаканам), заполняя их на две трети. Убираем в холодильник на два часа, чтобы слой хорошо схватился.
   

4. Готовим фруктовый топпинг:
   
   В кастрюле смешиваем пюре манго и маракуйи с сахаром. Прогреваем на слабом огне до растворения сахара, но не кипятим. Добавляем желатин и перемешиваем.
   

5. Охлаждение и разлив:
   
   Пюре остужаем до комнатной температуры и выливаем поверх застывшего молочного желе — следим, чтобы оно не растопило молочный слой. Убираем в холодильник на ночь.

При подаче панна-коту можно украсить свежей мятой, кусочками маракуйи или кокосовой стружкой.