В меню римская пицца, шаурма по-сирийски и кундюмы: обзор новых кафе, ресторанов и баров Перми

За последние полгода в городе открылось немало интересных заведений

В Перми появилось больше десятка новых заведений

В Перми появилось больше десятка новых заведений

Поделиться

С момента выхода нашего предыдущего обзора новых заведений в Перми открылось немало кафе, ресторанов и баров. Одни отличаются необычной концепцией, в других подают непривычные для пермяков блюда. Рассказываем, куда можно заглянуть, чтобы перекусить, плотно поужинать или просто выпить кофе.

«Счастье рядом»

Ресторан работает в формате True cost, то есть «честная цена»

Ресторан работает в формате True cost, то есть «честная цена»

Поделиться

У открывшегося в начале ноября ресторана на Сибирской, 46 необычная концепция: вход платный, но блюда и напитки продают по минимальной цене.

— Заведения такого формата я увидел, путешествуя с семьей по Европе, — рассказал 59.RU владелец ресторана Дмитрий Колышницын. — По-английски формат называется True cost, что переводится как «честная цена». Концепция интересна тем, что дает возможность любому человеку познакомиться с авторской кухней. Показывает, что поход в ресторан — это не обязательно дорого.

На входе в ресторан гости покупают специальные браслеты. Их стоимость варьируется от 50 до 350 рублей в зависимости от дня недели и времени суток: в будни и днем — дешевле. Для детей до десяти лет вход бесплатный.

В заведении два зала, в которых в общей сложности могут разместиться 40 человек. Первый оформлен в стилистике средиземноморского дворового кафе, второй имитирует классический дом с камином и деталями из дерева.

«Классический» зал с камином

«Классический» зал с камином

Поделиться

Курортную атмосферу в другом зале помогает создать дерево — кажется, что сидишь где-то в итальянском дворике

Курортную атмосферу в другом зале помогает создать дерево — кажется, что сидишь где-то в итальянском дворике

Поделиться

— Регион находится на границе между Европой и Азией, мы отразили это в меню ресторана, — поделился Дмитрий Колышницын. — У нас представлены европейская и паназиатская кухни с авторским стилем.

Здесь можно заказать сморреброды и брускетты (от 83 рублей), салаты (классический «Цезарь» — 151 рубль, теплый салат с морепродуктами — 310 рублей), супы (от 81 рубля), пасту и лапшу (от 191 рубля за пасту «Карбонара»), горячие блюда (свинина по-китайски — 285 рублей, лосось в сливочном соусе с шампанским — 395 рублей) и закуски (форшмак — 85 рублей, сырная тарелка — 296 рублей).

Одна из деталей, привлекающих внимание, — двери

Одна из деталей, привлекающих внимание, — двери

Поделиться

Средний чек — 750 рублей.

Режим работы: ежедневно с 12:00 до 23:00.

«Чӧскыт Керку»

Прялка (на переднем плане) часто удивляет маленьких гостей: они не понимают, как использовали этот старинный инструмент

Прялка (на переднем плане) часто удивляет маленьких гостей: они не понимают, как использовали этот старинный инструмент

Поделиться

В августе возле кинотеатра «Кристалл» открылось новое кафе под названием «Чӧскыт Керку» — читается как «чэскыт керку» с ударением на первый слог в обоих словах и в переводе с коми-пермяцкого означает «Вкусный дом».

— Мы хотели создать не ресторан или столовую, а место для посиделок с домашней кухней, — рассказали в «Чӧскыт Керку». — Причем с хорошей национальной кухней — чтобы вкусно и при этом по невысоким ценам.

Акценты в оформлении расставляют небольшие детали

Акценты в оформлении расставляют небольшие детали

Поделиться

В меню русские и коми-пермяцкие блюда. Можно заказать супы и разнообразное горячее (от 75 рублей), а также выпечку. Первое место по популярности занимают кундюмы с грибами из ржаной муки, похожие на треугольные пирожки (20 рублей). Считается, что это постное блюдо придумали монахи. Также в топе пирожки с пистиками (30 рублей) и компот из одуванчиков (50 рублей).

Кафе оформлено с коми-пермяцкими мотивами. На стенах — картины Светланы Паниной. Ее выставка «Сотворение мира коми» продлится в «Чӧскыт Керку» до конца года, потом появятся работы другого автора.

Одна из работ Светланы Паниной

Одна из работ Светланы Паниной

Поделиться

На стенах и другие картины пермской художницы

На стенах и другие картины пермской художницы

Поделиться

В двух залах могут разместиться до 50 человек. Малый (на 15 человек) часто используют под мастер-классы: кафе работает с туристическими группами. Гостей учат стряпать шаньги и пельмени, расписывать ложки. У детских групп популярны исторические викторины: ребята с удовольствием угадывают, зачем был нужен в старину тот или иной предмет.

— К нам приходят семьями или дружескими компаниями, — поделились в кафе. — Задумка в том, чтобы собраться по-семейному, как раньше, когда родственники съезжались к бабушкам и устраивали застолья.

В малом зале проводят мастер-классы для гостей разных возрастов

В малом зале проводят мастер-классы для гостей разных возрастов

Поделиться

Планируется, что к лету в парке Горького откроется летник «Чӧскыт Керку» с настоящей печью.

Средний чек — 250–300 рублей.

Режим работы: с воскресенья по четверг — с 10:00 до 20:00, в пятницу и субботу — с 10:00 до 22:00.

Tarocchi


Кофейня находится неподалеку от Театра оперы и балета

Кофейня находится неподалеку от Театра оперы и балета

Поделиться

В названии новой кофейни на Горького, 11 угадывается название карт Таро, и это не случайно: заведение принадлежит тарологу Елене Демкиной. Tarocchi объединяет кофейню и студию, где владелица проводит консультации и занятия.

Помимо кофе здесь подают десерты

Помимо кофе здесь подают десерты

Поделиться

В кафе могут разместиться до 12 человек. Кроме того, оно работает навынос. Главный акцент в меню сделан на кофе (от 90 рублей) — заведение работает в сегменте Specialty coffee, то есть «кофе повышенного качества». Наиболее популярны капучино (от 120 рублей) и латте (от 150 рублей), а также авторские рафы «Банан + карамель» и «Пряная тыква» (от 160 рублей).

Символ кофейни — английский бульдог Барри

Символ кофейни — английский бульдог Барри

Поделиться

За столиками могут расположиться до двенадцати человек

За столиками могут расположиться до двенадцати человек

Поделиться

Здесь можно позавтракать кашей (от 110 рублей), запеканкой (от 150 рублей) или чиа-пудингом (150 рублей), купить киш (от 110 рублей) и десерт: чизкейк (200 рублей), капкейк (160 рублей) или итальянское печенье (50 рублей). Кроме того, в продаже эксклюзивный шоколад (от 370 рублей) и кофейное зерно (от 350 рублей).

— У нас дог-френдли кафе, можно приходить со своими питомцами, — рассказала 59.RU владелица Елена Демкина. — Я сама привожу на работу своего английского бульдога Барри, который уже стал официальным символом Tarocchi. Его изображение, к примеру, можно увидеть на стаканчиках для кофе.

Портретами Барри украшены стаканчики для кофе

Портретами Барри украшены стаканчики для кофе

Поделиться

Средний чек — 200–250 рублей.

Режим работы: ежедневно с 08:00 до 21:00 (летом — до 22:00).

«Искусство»

Оформление подчеркивает творческое название

Оформление подчеркивает творческое название

Поделиться

Новый гастробар на Сибирской, 19а открылся в середине сентября. По задумке владельцев, в нем воссоздается атмосфера салонов XIX века, но в современном звучании.

— Гастробар расположен в здании XIX века, хотелось напомнить о тех временах, — рассказала 59.RU управляющая баром Алина Бабаева. — Над интерьером работал пермский дизайнер Сергей Коченевских. Одна из его идей — проводить у нас выставки. Сейчас, к примеру, можно увидеть работы художников А.Юджина и Ольги Молчановой-Пермяковой.

На одной из стен — стилизованная Джоконда

На одной из стен — стилизованная Джоконда

Поделиться

Выставки будут меняться. Сейчас демонстрируют работы А.Юджина

Выставки будут меняться. Сейчас демонстрируют работы А.Юджина

Поделиться

В меню паста ручной работы (от 390 рублей), бургеры (от 370 рублей), итальянские закуски (от 360 рублей) и авторские коктейли (от 370 рублей). Можно заказать суп (куриный суп-лапша — 250 рублей, сицилийский томатный с морепродуктами — 430 рублей), салат (от 350 рублей), на горячее подают блюда на гриле (стейк из индейки или форель — 430 рублей). По будням — бизнес-ланч (около 350 рублей).

В заведении два зала, в целом здесь могут разместиться до 46 человек.

По пятницам и субботам в баре проходят вечера с диджеями.

Гастробар находится на первом этаже исторического здания

Гастробар находится на первом этаже исторического здания

Поделиться

Средний чек — 1100 рублей (вечернее меню).

Режим работы: ежедневно с 12:00 до 23:00, пока действует запрет на ночную работу заведений общепита; после его отмены — до 01:00.

«А2»

Бар находится в районе Октябрьской площади

Бар находится в районе Октябрьской площади

Поделиться

Стейк-гриль-бар на Луначарского, 56 работает с сентября. Новое заведение в центре Перми открыла команда бургерной Mr. Burkee, раньше работавшей в Индустриальном районе.

— Гости не раз говорили, что бургерной нужно переехать в центр, и мы решились, — рассказал 59.RU шеф-повар Дмитрий Мохов. — На новом месте расширили меню: добавили стейки и блюда на гриле. По запросу можем приготовить и блюдо, которого нет в меню (главное, чтобы имелись подходящие продукты).

Зал рассчитан на 30 посадочных мест. Имеется музыкальный уголок, где посетители могут поиграть на гитаре. По вечерам периодически проходят камерные концерты.

Гости, умеющие играть на гитаре, могут устроить концерт в «домашнем формате» для друзей и близких, с которыми пришли

Гости, умеющие играть на гитаре, могут устроить концерт в «домашнем формате» для друзей и близких, с которыми пришли

Поделиться

Главные хиты бара — фирменные бургеры (от 170 до 350 рублей) с курицей, телятиной, мраморной говядиной и креветками. Также здесь можно заказать хот-доги (от 180 рублей), боулы (от 300 рублей), суп (от 150 рублей), приготовленные на гриле блюда (куриные колбаски с салатом — 250 рублей, филе семги с салатом микс и соусом манго-чили — 700 рублей).

Есть столики для компаний побольше...

Есть столики для компаний побольше...

Поделиться

...и для тех, кто пришел вдвоем или в одиночку

...и для тех, кто пришел вдвоем или в одиночку

Поделиться

Средний чек — от 350 до 700 рублей.

Режим работы: ежедневно с 12:00 до 23:00.

«Островский»


Со временем ресторан планируют превратить в танцевальный. Здесь уже проводят вечера под живую музыку

Со временем ресторан планируют превратить в танцевальный. Здесь уже проводят вечера под живую музыку

Поделиться

Ресторан на Островского, 76б начал работать в июне: сначала только в формате летней веранды, с конца августа — в полном объеме. «Островский» разместился на месте закрывшегося «ИнПекин». Постепенно его планируют превратить в танцевальный ресторан по примеру «Камы» — у заведений общие владельцы.

Меню ориентировано на поклонников паназиатской и европейской кухонь. Можно заказать собу или удон с курицей или морепродуктами (от 240 рублей), роллы (от 240 рублей за 8 штук). Также здесь готовят блюда на мангале (шашлык — от 170 рублей за 100 граммов, стейк из лосося — 510 рублей). С 12:00 до 16:00 в будни — бизнес-ланч, где можно выбрать блюда на сумму от 150 рублей.

В VIP-зале могут разместиться до десяти человек

В VIP-зале могут разместиться до десяти человек

Поделиться

Днем здесь организуют бизнес-ланчи

Днем здесь организуют бизнес-ланчи

Поделиться

В ресторане проходят трансляции спортивных матчей — на стенах висят большие телевизоры

В ресторане проходят трансляции спортивных матчей — на стенах висят большие телевизоры

Поделиться

В ресторане три зала. Большой, рассчитанный на 50 человек, отвели под европейскую кухню. Малый, вмещающий 20 человек, — под восточную кухню. Третий зал — VIP, здесь могут разместиться до 10 человек. Он также оформлен в восточном стиле.

В пятницу и субботу в ресторане проходят вечера под живую музыку или выступления диджеев.

Восточный зал украшен в соответствующей стилистике

Восточный зал украшен в соответствующей стилистике

Поделиться

О паназиатской кухне напоминают даже рисунки на столах

О паназиатской кухне напоминают даже рисунки на столах

Поделиться

Средний чек — 800 рублей.

Режим работы: с воскресенья по четверг — с 12:00 до 22:00, в пятницу и субботу — с 12:00 до последнего гостя.

«Монстры вкуса» и monstro_bar

Принимать и выдавать заказы «Монстры вкуса» начинают с полудня

Принимать и выдавать заказы «Монстры вкуса» начинают с полудня

Поделиться

Доставку блюд японской и корейской кухонь на Куйбышева, 57 необычно назвал один из владельцев, Денис Винниченко. В ближайшее время у «Монстров вкуса» появятся собственные маскоты-монстры, то есть персонажи-талисманы.

Доставлять еду «Монстры вкуса» начали в конце октября. Таким образом, зацепили период локдауна, когда даже обычные кафе и рестораны работали в режиме доставки.

— Мы будем готовить только из ингредиентов высокого качества, а продавать по доступным ценам. Наш основной принцип — придерживаться премиум-качества, — рассказал 59.RU совладелец «Монстров вкуса» Денис Винниченко. — У нас можно заказать блюда паназиатской кухни, а с декабря будем доставлять еще и пиццу.

Заказ можно забрать и самовывозом: для ожидающих оформлен отдельный уголок

Заказ можно забрать и самовывозом: для ожидающих оформлен отдельный уголок

Поделиться

«Монстры вкуса» находятся неподалеку от автовокзала и ТРК «Триада»

«Монстры вкуса» находятся неподалеку от автовокзала и ТРК «Триада»

Поделиться

Помимо роллов и суши (от 110 рублей) здесь готовят поке с креветкой, тунцом или угрем (430 рублей), кимбап (440 рублей) и лапшу Wok (от 310 рублей). В топе по популярности роллы «Вулкан» с лососем и тунцом (560 рублей за порцию из 8 штук), «Том Ям» с креветкой (420 рублей) и антисуши в виде пончика с креветкой или угрем (от 220 рублей).

Средний чек — 1000 рублей (с этой суммы доставка бесплатна).

Режим работы: с воскресенья по четверг — с 12:00 до 00:00, в пятницу и субботу — с 12:00 до 01:00.

Роллы, лапшу Wok и другие блюда готовят на открытой кухне

Роллы, лапшу Wok и другие блюда готовят на открытой кухне

Поделиться

В соседнем с «Монстрами вкуса» помещении на Куйбышева, 57 разместился кальян-лаундж-бар, название которого также связано с монстрами. Заведение, начавшее работу в середине ноября, получило имя monstro_bar.

monstro_bar работает с шести вечера

monstro_bar работает с шести вечера

Поделиться

— Блюда паназиатской кухни для нас будут готовить соседи — «Монстры вкуса», — прокомментировал 59.RU владелец бара Леонид Сотников. — Позже гости смогут заказывать еще и пиццу.

Барная карта ориентирована на коктейли (от 300 рублей), пиво (бутылочное — от 150 рублей, крафтовое — от 300 рублей) и более дорогой алкоголь.

По вечерам второй половины недели в monstro_bar планируются концерты и другая развлекательная программа.

В баре могут разместиться до 30 человек

В баре могут разместиться до 30 человек

Поделиться

Заказать еду гости смогут в соседнем помещении — у «Монстров вкуса»

Заказать еду гости смогут в соседнем помещении — у «Монстров вкуса»

Поделиться

Средний чек пока не определен.

Режим работы: с 18:00 до 23:00. После отмены ограничений из-за коронавируса в будни бар будет работать до 03:00, в выходные — до 06:00.

TOGA

На логотипе кофейни — напоминание о самолетах

На логотипе кофейни — напоминание о самолетах

Поделиться

Новая кофейня на Екатерининской, 75 — второе заведение под названием TOGA в Перми. Первое с 2019 года работает в аэропорту Большое Савино. Оба можно назвать авиакафе. Да и название намекает на самолетную тему: слово TOGA составлено из первых букв надписи Take off / Go around на кнопке, отвечающей за взлетный режим авиадвигателей.

— Гости в кофейнях отличаются, — рассказал 59.RU совладелец заведений Михаил Варавин. — В аэропорту очень обширная аудитория — все, кто куда-то летит. А в центре города к нам приходят специально — те, кому нравится именно наш кофе.

Соучредитель кофеен — пилот малой авиации. Самолетная тема ему очень близка

Соучредитель кофеен — пилот малой авиации. Самолетная тема ему очень близка

Поделиться

В кофейне есть несколько столиков, где могут разместиться до шести человек. Но в целом она ориентирована на формат «кофе с собой».

Можно выпить кофе на месте или взять с собой

Можно выпить кофе на месте или взять с собой

Поделиться

В меню разные виды кофе (от 100 рублей), наиболее популярны классические капучино и латте (от 180 рублей). Также на выбор предлагают разнообразные виды раф-кофе: наиболее часто посетители заказывают авторский карибский раф (300 рублей). Можно купить выпечку (пончик или макарун — 70 рублей, сэндвич — 90 рублей). Гости также часто выбирают вафельные трубочки со сгущенкой (50 рублей).

Помимо этого, в кофейне можно заказать авиационные аксессуары и даже прогулочный полет на легкомоторном самолете с инструктором (20 минут — 4500 рублей).

Чаще всего гости заказывают капучино и латте

Чаще всего гости заказывают капучино и латте

Поделиться

Средний чек — 100–250 рублей.

Режим работы: с понедельника по четверг — с 08:30 до 22:00, в пятницу — с 08:30 до 23:00, в субботу — с 10:00 до 23:00, в воскресенье — с 10:00 до 22:00. Кофейня в аэропорту работает круглосуточно.

TOTTI

У римской пиццы необычная форма — прямоугольная

У римской пиццы необычная форма — прямоугольная

Поделиться

Пиццерия на Горького, 17 открылась в начале августа. Название напоминает об известном итальянском футболисте Франческо Тотти, экс-капитане клуба «Рома», и это не случайно: здесь подают пиццу особого вида — римскую.

— Римская пицца — прямоугольной формы и сделана из особого сложного теста, — рассказал 59.RU владелец TOTTI Глеб Заворохин. — Оно сутки ферментируется, зато получается пышным, воздушным, пористым — как у чиабатты.

На подготовку теста уходят сутки

На подготовку теста уходят сутки

Поделиться

Зато оно получается воздушным и пористым

Зато оно получается воздушным и пористым

Поделиться

В заведении всего четыре посадочных места, в основном оно работает на доставку. При этом, как отмечает основатель и владелец, пиццерия ориентирована на ресторанное качество, поэтому одним из важных моментов является выбор продуктов.

В меню разные виды пиццы на томатной и сливочной основе: от «Маргариты» (от 415 рублей) до пиццы с индейкой и грибами (от 485 рублей) и пиццы «Четыре сыра» с грецким орехом и медом (от 595 рублей). Также популярны панини — итальянский вариант закрытого сэндвича (от 215 рублей). Можно заказать салаты (от 235 рублей) и десерты (от 165 рублей).

Заведение в основном работает на доставку

Заведение в основном работает на доставку

Поделиться

Средний чек — 800 рублей.

Режим работы: с воскресенья по четверг — с 11:00 до 22:00, в пятницу и субботу — с 11:00 до 23:00.

«Дамаск»

Кафе назвали в честь столицы Сирии

Кафе назвали в честь столицы Сирии

Поделиться

Кафе на Комсомольском проспекте, 28 представляет необычную для Перми кухню — сирийскую, разновидность арабской.

— Владелец Мохаммад Мохаммад решил познакомить пермяков с восточным вкусом и необычной шаурмой, — рассказали 59.RU в заведении. — Поэтому открыл кафе. Название родилось сразу — о столице Сирии Дамаске слышали все.

В зале могут разместиться до 22 человек.

Заведение находится в районе перекрестка Компроса и улицы Ленина

Заведение находится в районе перекрестка Компроса и улицы Ленина

Поделиться

В заведении подают шаурму по-сирийски — с курицей гриль, сирийским соусом и соленым огурцом (280 рублей), фалафель с обжаренными во фритюре нутовыми шариками и сирийским соусом (250 рублей) и чикен-роллс со специей «уксусное дерево» (300 рублей). Можно заказать арабский десерт — например, «Дамаск рафаэлло» со сливками, миндалем и кокосом (100 рублей). Меню планируют постепенно расширять и дорабатывать.

Прочувствовать Восток помогут не только красивые фото на стенах, но и блюда арабской кухни

Прочувствовать Восток помогут не только красивые фото на стенах, но и блюда арабской кухни

Поделиться

Средний чек — 350–400 рублей.

Режим работы: ежедневно с 11:00 до 23:00.

«Амисан»

Кафе расположено в здании на перекрестке улиц Куйбышева и Механошина

Кафе расположено в здании на перекрестке улиц Куйбышева и Механошина

Поделиться

Кафе-столовая китайской и корейской кухонь на Куйбышева, 51 работает с середины сентября. Название напоминает о горе Амисан в Южной Корее.

— Корейская кухня очень популярна в мире, а в Перми довольно мало заведений, где она представлена, — рассказал 59.RU совладелец заведения Егор Кочнев. — Поэтому мы решили открыть свое кафе с низкими ценами — по типу столовой, с линией раздачи.

Посетители выбирают блюда на линии раздачи

Посетители выбирают блюда на линии раздачи

Поделиться

На выбор предлагают популярные блюда корейской кухни

На выбор предлагают популярные блюда корейской кухни

Поделиться

Чаще всего гости выбирают пибимпап (180 рублей), жареную лапшу «Чомян» (150 рублей), обжаренный рис «Чофа» (120 рублей) и курицу в кисло-сладком соусе (от 70 рублей).

Средний чек — 200–250 рублей.

Режим работы: ежедневно с 11:00 до 20:00.

Ранее мы рассказывали, что четыре пермских заведения попали в топ-25 национальной ресторанной премии.

  • ЛАЙК6
  • СМЕХ0
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ3
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter