Сальмонеллу нашли в сырье, которое «Хлебница» использовала для салатов: что за продукты и кто их производит

В конце декабря несколько десятков пермяков отравились салатами из сети пекарен «Хлебница» — у них обнаружили сальмонеллез. Проверку организовал Роспотребнадзор, а затем Следственный комитет возбудил уголовное дело и арестовал предпринимательницу Юлию Гагарину, которой принадлежит несколько точек пекарни, с исполнительным директором её сети Ксенией Троицкой. 59.RU стали известны результаты проверки — рассказываем подробности.

Как только информацию о массовом отравлении подтвердили в Роспотребнадзоре, ситуацию прокомментировала управляющая сетью пекарен Ксения Троицкая. Она предоставила 59.RU предписания Роспотребнадзора, из которых следует: сальмонеллу обнаружили в продуктах, использованных для приготовления.

Отравившиеся и их знакомые рассказали 59.RU, что покупали и ели салаты — «Мимозу», «Винегрет» и «Оливье». Проверка Роспотребнадзора показала, что заражёнными оказались натёртый сыр и нарезанные грибы в вакуумных упаковках, а также сосиски «Куриные охлаждённые 3-го сорта „Аппетитные“» Кунгурского мясокомбината и глубокозамороженная тушка цыплёнка-бройлера потрошённая 1-го сорта Акашевской птицефабрики. Часть продукции «Хлебнице» поставляла ИП Екатерина Федотова. ИП Гагариной (тогда она еще не была задержана) Роспотребнадзор предписал прекратить использовать это сырье.

В пресс-службе Роспотребнадзора по Пермскому краю 59.RU сообщили, что проверили поставщиков и производителей продукции, которая поступала в заготовительный цех пекарен — изучили продукты, оборудование, обследовали сотрудников. Однако о результатах лабораторного контроля в региональных Роспотребнадзоре и Следкоме корреспонденту не сообщили.

На птицефабрике «Акашевская» 59.RU рассказали, что их предприятие проверял Роспотребнадзор по республике Марий Эл. В надзорном ведомстве подтвердили, что взяли пробы тушек замороженных цыплят-бройлеров, которые изготовили в начале декабря.

— По результатам лабораторных исследований возбудителей инфекционных заболеваний не обнаружено, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам, — сообщили 59.RU в Роспотребнадзоре по республике Марий Эл. — Случаев инфекционных заболеваний, связанных с употреблением продукции птицефабрики «Акашевская», не зарегистрировано.

Редакция 59.RU также направила запрос о проверке и её результатах представителям Кунгурского мясокомбината. Спустя 10 дней ответ от предприятия не поступил.

Корреспондент 59.RU посетил базу оптовой торговли ИП Екатерины Федотовой, которая указана в документах Роспотребнадзора как поставщик заражённой курицы с Акашевской птицефабрики. Встретиться и связаться с самой предпринимательницей корреспонденту не удалось, однако сотрудники её офиса заверяют, что внеплановая проверка Роспотребнадзора у них ничего не выявила.

Следственный комитет возбудил уголовное дело, на время расследования которого ИП Юлию Гагарину и исполнительного директора её сети Ксению Троицкую посадили под домашний арест. Работу четырех пекарен районные суды Перми по требованию Роспотребнадзора остановили на 3 месяца.

Юлия Гагарина обратилась в суды с просьбой досрочно возобновить работу её пекарен. На кухнях и в торговых залах исправили часть выявленных Роспотребнадзором нарушений, а также решили сократить ассортимент и отказаться от использования необработанного сырья: например, вместо сырых яиц для смазывания выпечки будут использовать готовый меланж.

Однако Роспотребнадзор выявил, что исправлены не все нарушения, а в обновлённых рецептах есть несоответствия. Ссылаясь на это, суд оставил «Хлебницы» закрытыми до полного устранения нарушений. Предпринимательница Юлия Гагарина вместе с исполнительным директором Ксенией Троицкой остаются под домашним арестом до 3 марта.